Деженев Сергей Юрьевич

    Сергей Юрьевич Дженеев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик УААН, академик Крымской академии наук, член-корреспондент РАСХН, руководивший институтом в 1985-2000 гг., основал большую научную школу в области питомниководства и хранения винограда. Благодаря его исследованиям раскрыты пути продления периода потребления винограда в свежем виде, разработана теория прогнозирования длительности хранения столовых сортов винограда по регионам стран ближнего зарубежья, микроклиматическим зонам и участкам, что позволило создать систему размещения лежких сортов винограда и строительства виноградохранилищ; проведены биохимические исследования, позволяющие управлять качеством продукции в процессе выращивания винограда, его хранения и транспортировки на дальние расстояния; разработана и внедрена а производство технология длительного хранения столового винограда в холодильниках обычных и с регулируемой газовой средой, с применением газоселективных пленок. Особого внимания заслуживает работа Сергея Юрьевича по питомниководству: он открыл принципиально новое направление в производстве привитых саженцев, в частности их выращивание в бандаже С помощью консервации прививок при низкой температуре. Созданная им научная школа занималась проблемам и хранения сочнорастительного сырья и вопросами размножения винограда. Под его руководством подготовлены 39 кандидатов и 6 докторов наук. По результатам его исследований получены 23 свидетельства на изобретения, опубликованооколо 300 печатных работ(втом числе 5 монографий, 2 учебных пособия, за одно из которых он удостоен Государственной премии Автономной Республики Крым в области науки и научно-технической деятельности). СЮ. Дженеев награжден медалями "За трудовую доблесть", "За доблестный труд", "В ознаменование 100-летия со дня рождения В.И. Ленина", 4медалями ВДНХ, в 1981 г. удостоен почетного звания "Заслуженный деятель науки Украины". Непосредственный продолжатель этой школы - Вячеслав Иосифович Иванченко, заместитель директора по научной работе, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники АР Крым, член-корреспондент УААН, академик Общественной Международной академии виноградарства и виноделия,академик Крымской академии наук, ведущий на Украине ученый по хранению рэсш-тельносочного сырья. Его научная школа работает над одним из основных направлений в области хранения плодов - предуборочная обработка урожая антиоксидантами.
     Впервые для условий юга Украины разработаны комплексные препараты антиоксидантов, обладающие бактерицидными свойствами, значительно повышающими лежкоспособность плодов. Вячеслав Иосифович разработал технологию низкотемпературного заморажива- ния винограда, плодов и овощей и способ прогнозирования длительности хранения продукции по величине исходной сокоот-дачи; принципиально новый способ хранения винограда методом краткосрочных обработок высокими дозами диоксида углерода; нашел математические зависимости между естественной убылью массы, транспортабельными свойствами и товарными качествами гроздей, исходя из которых можно прогнозировать оптимальный период их реализации; рекомендовал способ прогнозирования длительности хранения. Использование установ-ленныхим оптимальных сочетаний температурных режимов хранения, предварительных обработок высокими дозами диоксида углерода с последующим хранением в регулируемой газовой среде и пониженными дозами диоксида серы с учетом естественного иммунитета сорта с групповой устойчивостью к болезням и вредителям позволяет получать диетически чистую продукцию- Продолжаются разработки методик по проведению исследований в области хранения сочнорастительного сырья
   
А.Н. БУЗНИ, Т.С. БЕССМЕРТНАЯ

2003-№5-стр-20

Материал прислан сотрудником кафедры Кубанского государственного аграрного университета.