ФОРУМ ВИНОГРАД

Виноград, ягодники, посадка, новые сорта, удобрения. Болезни и вредители винограда.
Сайт    •Сорта    •Статьи    •Саженцы    •Новости    •Анализ плодоношения сортов

Текущее время: 20 июн 2018, 16:23

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 40 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 27 янв 2014, 20:48 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 18:15
Сообщения: 1793
Откуда: Братовщина
Благодарил (а): 6358 раз.
Поблагодарили: 8579 раз.
Город: Пушкино
Подпись: Янн (Сергей)
Янн:- Простой вопрос,а ответа так и не нашёл. В инструкциях вот такие ответы-
Цитата:
СПИРТОМЕР, прибор для определения количества этилового алкоголя (спирта) в водных растворах его. Принцип прибора основан на разности плотностей алкоголя и воды

Цитата:
Непосредственное измерение содержания алкоголя в вине, при помощи алкомерта не возможно. Погрешности в показаниях может внести сахар, который содержится в вине.
Цитата:
Виномер, 0-25% Используются для измерения концентрации алкоголя в вине. Для замера достаточно всего 2мл вина, при температуре +20. Точный замер возможен лишь в сухом вине, без остаточного сахара. Производитель: Италия
это о виномере капиллярного типа .
В общем везде пишут о невозможности мерить сахар и алкоголь в сладких винах, а интересно. :) Написал здесь viewtopic.php?f=116&t=3656&start=75 и здесь viewtopic.php?f=116&t=3747&start=225 о том как замерил сахар и алкоголь рефрактометром RHW-25Brix-ATC ,тоже тишина :( . Словно у каждого есть своя ,семейная тайна на этот счёт :) . Может я что то недопонимаю? И всё же, а как Вы делаете замеры сахара и алкоголя в своём вине?

_________________
Когда то мечтал иметь 9 кустов винограда и теперь опять мечтаю, иметь 9 кустов винограда.



За это сообщение автора Янн поблагодарили: 3 Кирилл Шиманов, Валерий Иванович, шелкова нина павловна
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 27 янв 2014, 22:12 
Не в сети
Завсегдатай

Зарегистрирован: 25 дек 2008, 01:53
Сообщения: 4099
Фотографии: 0
Откуда: САМАРА.
Благодарил (а): 1915 раз.
Поблагодарили: 8953 раз.
Город: Самара.
Подпись: Олег.
Янн лично у меня никакой семейной тайны нет... технология замера проста- замерил сахаристость сусла ДО брожения...перевёл в Алкоголь...а сладкие и полусладкие... с сахаром- я не делаю... балуюсь со спиртованием...но пока немного... :yes: остаточный сахар тоже можно высчитать...приблизительно, точность +/- 2-3%, меня вполне устраивает... мне не так важно сколько алкоголя или сахара в вине..а есть ли "тело" или нет...

_________________
\



За это сообщение автора Олег Шведов поблагодарили: 6 АКА, gennik, Валерий Иванович, Марина Протасова, Толь Тольич, Янн
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 27 янв 2014, 22:29 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 янв 2011, 14:48
Сообщения: 688
Фотографии: 7
Благодарил (а): 738 раз.
Поблагодарили: 1206 раз.
Город: ст.Багаевская
Подпись: Геннадий
Янн писал(а):

Янн:-
Словно у каждого есть своя ,семейная тайна на этот счёт :) . Может я что то недопонимаю? И всё же, а как Вы делаете замеры сахара и алкоголя в своём вине?
В уважаемом многими людьми городе ответили бы так-"А оно мне надо?" И в чем то были бы правы."Вино нужно пить, а не читать этикетки (мерить градусы)" или тебя не устраивает то, что высчитал с помощью рефрактометра RHW-25Brix-ATC Здесь возникает другой вопрос- "Какая нужна вам точность?" и "А для чего?"(Или уже можно купить акцизную марку и торговать в открытую) Меня устраивает такая метода - выигравший сахар переводится в спирты. И погрешность в пару градусов не волнует. Да и вино только для себя и друзей.(а если кого из них не устраивают :drinks: градусы - есть дистиллят :bomb: ).



За это сообщение автора gennik поблагодарили: 3 Валерий Иванович, ВладиМир казак, Янн
Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 27 янв 2014, 22:43 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 18:15
Сообщения: 1793
Откуда: Братовщина
Благодарил (а): 6358 раз.
Поблагодарили: 8579 раз.
Город: Пушкино
Подпись: Янн (Сергей)
Янн:- Ну,а если кто то пришёл в гости, принёс своё вино, неужели не интересно,что в нём и сколько , или только на вкус? Ну так ,любопытства ради? Вкус, это всё таки субъективная оценка. Не зря же на покупном вине пишут содержание алкоголя и сахара.
Не всегда можно замерить первоначальную сахаристость сусла. В моём случаи ,сахар добавлялся в три приёма.Да и брожение прервалось искусственно.
То, что замерил и вычислил с помощью рефрактометра,меня вполне устроило. Но я новичок в этом деле,вот и терзают сомнения. А прав ли я?

_________________
Когда то мечтал иметь 9 кустов винограда и теперь опять мечтаю, иметь 9 кустов винограда.



За это сообщение автора Янн поблагодарили: 3 Валерий Иванович, Ильдар_Гильфанов, Толь Тольич
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 28 янв 2014, 07:52 
Не в сети
Новичoк

Зарегистрирован: 22 июн 2012, 17:08
Сообщения: 13
Благодарил (а): 221 раз.
Поблагодарили: 44 раз.
Город: самара
Подпись: владимир
А чем Вам не нравится таблица от WAS c другого форума? Где достаточно показаний рефрактометра и ареометра.



За это сообщение автора владмак поблагодарил: Янн
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 28 янв 2014, 08:36 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 18:15
Сообщения: 1793
Откуда: Братовщина
Благодарил (а): 6358 раз.
Поблагодарили: 8579 раз.
Город: Пушкино
Подпись: Янн (Сергей)
владмак писал(а):

А чем Вам не нравится таблица от WAS c другого форума? Где достаточно показаний рефрактометра и ареометра.
Янн:- Если не сложно , можно попросить ссылку на таблицу. Не получается найти :(

_________________
Когда то мечтал иметь 9 кустов винограда и теперь опять мечтаю, иметь 9 кустов винограда.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 28 янв 2014, 11:38 
Не в сети
Новичoк

Зарегистрирован: 22 июн 2012, 17:08
Сообщения: 13
Благодарил (а): 221 раз.
Поблагодарили: 44 раз.
Город: самара
Подпись: владимир
Извините я не совсем опытный пользователь форумов. Пост 1294 в Домашнем виноделии часть2. От 26.10.2012.



За это сообщение автора владмак поблагодарил: Янн
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 28 янв 2014, 11:57 
Не в сети
Освоившийся

Зарегистрирован: 08 дек 2012, 08:24
Сообщения: 188
Фотографии: 0
Благодарил (а): 371 раз.
Поблагодарили: 766 раз.
Город: Белгород с.Казанка
Подпись: Студент 4
А мы градусы не меряем, уздечку бросаем. Если расплавилась, то нормально. А оглоблю не пробовали? (Из старого фильма)



За это сообщение автора Студент 4 поблагодарил: Янн
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 28 янв 2014, 12:05 
Не в сети
Завсегдатай
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 авг 2011, 17:48
Сообщения: 599
Фотографии: 32
Откуда: Алтайский край,село
Благодарил (а): 8001 раз.
Поблагодарили: 1539 раз.
Город: 10 км. от г.Горняк
Подпись: Нина
владмак писал(а):

Извините я не совсем опытный пользователь форумов. Пост 1294 в Домашнем виноделии часть2. От 26.10.2012.

Я файл открыла,но не доходит до меня ,что с оранжевой частью,? :? :unknown:

_________________
Изображение
Хорошо учиться на чужих ошибках,но свои запоминаются лучше



За это сообщение автора шелкова нина павловна поблагодарил: Янн
Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
 
 Заголовок сообщения: Re: Замер сахара и алкоголя в готовом вине.
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 28 янв 2014, 12:21 
Не в сети
Новичoк

Зарегистрирован: 22 июн 2012, 17:08
Сообщения: 13
Благодарил (а): 221 раз.
Поблагодарили: 44 раз.
Город: самара
Подпись: владимир
Вложение:
Вода+этанол+сахар(ареометр+рефрактометр).xls


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.



За это сообщение автора владмак поблагодарил: Янн
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 40 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 22


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB

Рейтинг@Mail.ru